Theo Dược điển Hóa chất Thực phẩm Hoa Kỳ (FCC), các chức năng của phốt phát trong ngành công nghiệp thực phẩm có thể được chia thành 15 loại
Phốt phát là một dạng phốt pho nguyên tố có trong tự nhiên và có thể được tìm thấy trong nhiều khoáng chất phốt phát.
Công thức cấu tạo của nhóm chức axit photphoric trong dung dịch axit.
Canxi cacbonat là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học CaCO₃, thường được gọi là đá vôi, đá vôi, bột đá, v.v.
Phốt pho là một nguyên tố khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể con người. Nguồn cung cấp phốt pho chính của cơ thể con người là thực phẩm tự nhiên hoặc các chất phụ gia phốt phát thực phẩm.