Ứng dụng của phốt phát trong công nghiệp thực phẩm

Phốt pho là một nguyên tố khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể con người. Nguồn cung cấp phốt pho chính của cơ thể con người là thực phẩm tự nhiên hoặc các chất phụ gia phốt phát thực phẩm. Phốt phát là một trong những thành phần tự nhiên của hầu hết tất cả các loại thực phẩm. Vì phốt phát có thể cải thiện hoặc truyền một loạt các đặc tính tuyệt vời cho thực phẩm, nên nó đã được sử dụng trong chế biến thực phẩm hơn một trăm năm trước, và nó đã được sử dụng với số lượng lớn sau những năm 1970. Phốt phát là một trong những phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi với một lượng lớn. Là một thành phần thực phẩm quan trọng và phụ gia chức năng, nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt, sản phẩm gia cầm, hải sản, trái cây, rau, sản phẩm sữa, sản phẩm bánh mì, đồ uống, v.v. Trong quá trình chế biến các sản phẩm khoai tây, gia vị, thực phẩm tiện lợi, v.v. Cácphốt phátđược sử dụng trong chế biến thực phẩm thường là muối natri, canxi, kali và sắt và kẽm làm chất tăng cường chất dinh dưỡng. Có hơn 30 loại thực phẩm thường được sử dụngphốt phát. Natri photphat là một loại thực phẩm của Trung Quốc. Các loại phân lân tiêu thụ chủ yếu, với sự phát triển của công nghệ chế biến lương thực, thực phẩm nên lượng phân lân tiêu thụ cũng tăng dần qua từng năm.

Để phát huy hết tác dụng hiệp đồng của các loại phốt phát và phốt phát khác nhau và các chất phụ gia khác, đồng thời đáp ứng nhu cầu phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, các hợp chất khác nhauphốt phátthường được sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm và phụ gia chức năng trong các ứng dụng thực tế. Việc nghiên cứu và phát triển công thức photphat ngày càng trở thành hướng phát triển của việc phát triển và ứng dụng phụ gia thực phẩm photphat.